“燒餅是我國傳統主要面食之一，品種繁多，有大燒餅、烤餅、芝麻燒餅、掉渣燒餅、什錦燒餅、牛舌餅等等。當然，可以做出這些口感適合的燒餅肯定離不開燒餅機，當然現在我們也要對環保重視起來，有生產出天然氣燒餅機，這樣又名環保燒餅機就出來了。傳統的發面燒餅的做法都是采用活性干酵母或者醡（zha）頭，燒餅的做法新方法就是采用發酵泡打粉快速發酵面團。

　　通常的無鋁泡打粉發面僅僅起到增加產量，而發酵泡打粉不僅可以為發酵面制品提高產氣量，而且還可以提高酵母的產氣活力，增加發酵面制品的白亮度。燒餅使用發酵泡打粉的方法很簡單，只需根據面粉的重量，按照1.5-2%的添加量計算出發酵泡打粉用量，然后把發酵泡打粉和面粉混均和面即可?！?br/>