燒餅機設備結構解析：

      1.進面口：進面口可以規劃為面斗或者托面板。規劃為面斗，用和面機和洽的面可以直接放入面斗就能出產出餃子皮了；規劃為托面板，就需要將和面機和洽的面放入揉面機中進行揉壓，才干放在托面板上，通過揉面機揉壓的面更勁道，口感更佳！

壓面棍：該機器采用三組壓面棍，進一步對面進行揉壓，所需面的厚薄可以通過白色手輪調節。

     2.撒粉盒：該機器有自動撒粉功用，然后避免面粘連。

     3.皮子磨具：皮子磨具，根據客戶所要皮的直徑跟克數定做；且皮子磨具可以替換，然后滿足客戶的不同需求。

     4.面刀：根據客戶需求，可以加面刀，然后滿足既出產面條又做餃子皮和燒餅的客戶。

外酥脆內松軟芝麻大燒餅（缸爐、吊爐、鐵板）制作配方：特精面粉10斤、酵母100克、面欣酥50克、碳酸氫鈉50克、糖150克、麥芽酚2克、水5.5斤。工藝：將以上質料和成面團，放入醒箱發酵30-50分鐘（常溫發酵1-2小時）。

然后，將面團分割成150-160克的面團，搓弄后分紅一大一小兩個面團，小型全自動燒餅機，其間一個小的沾點由五香粉、食用鹽、麥芽酚等調成的調味液，包入另一個面團，揉捏合一起成團、用手沾點水壓成片，刷涂糖漿、撒芝麻仁，送入烤爐烘烤。

燒餅機的作業方法和原理是將面帶通過主機整壓,卷成條胚，由刀切機構成形制出制品。并使產品有光澤、有筋度、堅持純仿手.工的工藝及口味。確保疊層無打折起皺，可以加工較軟面團。共同的加油技術保證操作快捷均勻省油,分層效果好。壓面機構加工，保證無跳動,面帶厚薄均勻，制品誤差在+1.5克以內。

     采用高品質微電腦控制，人性化的控制面板，控制牢靠。自動化程度高定量準，使得:制品巨細共同。面帶厚度、成形、切段巨細，隨意可調，一人、兩人均可操作。

      對面粉質量要求不高，且適宜各種作業場所。首要機件均采用不銹鋼，電器原件采用國際產品，外觀美觀，契合國家食品衛生標準。結構合理拆裝修補簡略，清洗便當。出產效率高，是一款低投入、高收效、節約資源類機型。